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黑棗醋  

從以前就一直聽聞「大山無價」的美名,大山是間採預約制的無菜單餐廳

融合了台菜、日式懷石的風格   還有美好的風景可看!

趁著吳先省生日的名義,終於有機會前往北宜公路上這個小小的世外桃源囉!

 大山無價-外1  

大山無價的位址有些偏僻,加上本人不諳使用智慧型手機的導航功能,

以致這位乘客呈現一個對找路完全沒有幫助的狀態

等我慌忙在手機上找到我們確切的位置後,也就到了(囧)

 

大山無價-外2  

 依山而建的小小屋子,旁邊種滿了植物,

一進去   很自然而然的忘卻好多生活中的煩心事

 

 大山無價-外4        

小屋旁還有一大片的步道與綠地,進去時還看到用完餐的客人在旁邊悠閒地散步

大山無價-外6  

進門處也是用質樸的木頭椅子供客人休息    

大山無價-內部5  

一進門  服務人員就帶領我們到位子上,

我迫不及待地到處拍照,沒想到服務人員就熱心地過來介紹

這是進門處的蘭花,每隔一段時間就會請花藝老師來佈置 

大山無價-內部6  

非常特別的小燈屋,上面的顏色是經過特別的「養鏽」程序才有辦法得到如此均勻的鏽層

很有文人案頭把玩的雅器之感

 

大山無價-內部8  

每一桌都擺設了不同的花作裝飾,在燈光投射之下變得好美!

IMG_3647 (Large)烏龍茶  

一上桌 服務人員就已經先擺放好餐具   並送上一杯剛沏好的烏龍茶

醃漬梅酒凍醃漬梅酒凍2  

醃漬梅酒凍

梅酒香氣很濃,酸酸甜甜的很開胃

第一道就用酒來收買我,真是深得我心哪(・∀・)

花生豆腐 龍蝦沙拉花生豆腐  
手工花生豆腐 竹筍龍蝦沙拉

其實我不是個很愛吃豆類食品的人,可是大山無價的花生豆腐口感十分綿密

完全是入口即化,加上淡淡的花生香,和平常吃的豆腐黃豆味道較重很不一樣!

龍蝦沙拉偏鹹,但加上水煮烹調的原味竹筍   吃來相當清脆爽口!

 

干貝味增湯干貝味増湯 小魚乾粉  

干貝味噌湯 

吃完冰涼的開胃菜後,隨即上了熱呼呼的干貝味噌湯

上面灰色的是小魚乾粉,

味噌湯非常濃郁,小魚乾粉融入湯中,比平時單純用小魚乾烹煮味道更香

服務人員說用小魚乾粉還具有更易於吸收鈣質的功效喔!

旁邊的茶壺內也是味噌湯,所以喝完這一小碗還可以續湯哩( ′-`) 真幸福!

干貝  

很好吃的干貝,煮得軟嫩鮮美極了!  吃一個完全不夠啊!

 

 阿里山現磨山葵 油醋醬  

阿里山現磨山葵   油醋醬

這是生魚片沙拉要使用的佐料    服務人員在餐前會先詢問是否敢吃生魚片及生蝦

如果不敢吃生食,可以先吩咐廚師另外烹調喔

旗魚 鮭魚 甜蝦 百合  

甜蝦、旗魚 、鮭魚、百合生菜沙拉

很久沒有吃到這麼新鮮好吃的甜蝦了(好像前不久才吃大漁丼  哈(๑→ܫ←))

沙拉本身就有調味了   油醋醬可以提升酸度

生菜沙拉除了小黃瓜、生菜以外,還有像白色花瓣形狀的百合,增加了不同的口感

 

黑棗醋  

黑棗醋

生魚片以後送上了黑棗醋,嗜酸的我馬上喝光了  冰冰涼涼的 (又開胃了≧ω≦ 哈) 

 

茶油雞腿麵線茶油雞腿麵線2  

茶油雞腿麵線  文山包種茶

這道茶油雞腿麵線超好吃!!  寫一寫忽然又覺得好餓!

服務人員說這道是新菜色,大山無價會不定期隨著節氣更換菜色

雞腿肉非常嫩又很入味,佐著淡淡的茶油香氣

麵線很Q彈,好吃到我吃完了吳先省把我的碗裡面湯汁搶去喝光(誇張)

搭配上文山包種茶  可以去油解膩

 

糕渣蔬菜泥  

蔬菜泥糕渣

糕渣是宜蘭的著名小吃,平常很難吃到,外酥內軟的口感   搭上蔬菜泥  味道偏清淡養生~

烤明蝦拼盤  

烤明蝦拼盤

吃到這裡已經有點飽了,幸好每道菜的份量都不多

烤明蝦肉質有些偏乾,倒是一旁的南瓜烤得十分軟爛、炸地瓜好香!  我好喜歡~

薰衣醋  
薰衣醋

真的有薰衣草的味道,平常我只要吃到用花入菜的食物都會頭暈  可能是味道太化學~

但大山的薰衣醋沒有這種討厭的感覺,是很天然的香氣。

 

烏魚子炒飯  

烏魚子炒飯

用麻油炒過的香菇炒飯,飯粒非常的Q軟香甜,

烏魚子入口   甘鹹腴美的香氣在嘴裡化開~吳先省好愛上面的烏魚子阿!

可惜吃到這裡我已經毫無戰鬥力   只吃了半碗就推給吳先省了

(可是有先把烏魚子吃光 哈哈! 我好過分~)

 

蓮花雞湯2

蓮花雞湯1

蓮花雞湯3

蓮花雞湯4  

蓮花雞湯

蓮花雞湯據說是這類型無菜單餐廳的招牌菜色之一

一開始會先上一小朵乾燥蓮花  等雞湯上桌後  服務人員會再將蓮花擺放在湯上

這時候就可以觀看到蓮花慢慢綻放的模樣....好神奇阿!

雞湯熬煮得非常香醇   上面沒有漂浮一層可怕的雞油  所以完全不油膩!

裡面的用料也相當豐富  包括了蓮藕.蓮子.菱角等    可說是把整株蓮花可用之處都入菜了!

蓮花茶  

蓮花茶

在蓮花尚未綻放時採下,加以烘乾。加水煮熱後就成了這壺蓮花茶,

第一次知道蓮花不只可以入菜還可以做成茶!

茶中散發著淡淡的蓮花清香,為這次的餐點留下了淡淡的韻味...

 

水果 芋泥

龍眼芋泥  

餐後水果及黑糖芋泥

黑糖芋泥並不像想像中的甜膩  還有最愛的龍眼乾(詭異的是我喜歡的東西都很便宜@_@)

芋泥非常軟綿,每一口都有滿滿的芋香

忽然好想念Lillian上次買的月十二曲芋泥酥(趕快再開團吧親愛的...)

 

有人逼我寫他想到的梗"出芋泥而不染"  哈(′∀`=)

 

用餐完畢天色也暗了,所以沒能到外面再散散步,

大山無價的每道菜雖然份量都不會很多,但是吃完還是會非常有飽足感

加上每一道菜都有著雅致的擺盤與賞心悅目的餐具,

不疾不徐的上菜速度讓人放心地細細品嘗每道料理,

真的會忘記城市中的喧囂與嘈雜,我想我越來越喜歡這樣的慢食生活了....

 

大山無價

Add:新北市新店區北宜路三段62號

Tel:(02)2217-8891    0934-298891

用餐費用:1,100元+一成服務費

 

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Posted by 小君 at 痞客邦 PIXNET 留言(4) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (4)

Post Comment
  • JEANSUN
  • 是蓮花雞湯,蓮花的評語應該是出芋泥而不染,濯清漣而不妖。 謝謝國文小老師。
  • 哈!昨天都沒有蓮花雞湯~好失望喔~~期待食養!

    小君 replied in 2012/07/09 11:19

  • 大頭兒
  • 好優雅的一間餐廳, 那蓮花出場的方式也太特別了!
  • 沒錯!而且蠻好吃的...不過要價不斐阿,優雅果然是拿錢換來的(掩面)

    小君 replied in 2012/07/09 11:22

  • lillian chen
  • 好有深度的註解,真是有教育意義的部落格呀~
    又,我聽到你的呼喚了,月十二曲是吧~等著呀!!
    (跳tone跳很大喔!)
  • ㄎㄎ 我的願望就是希望每篇文章都可以讓大家學到一點東西(挺~)
    ((偏偏就是有人喜歡逼我寫他想到的梗(・(ェ)・) 哈))
    月十二曲份量有點大~有沒有小盒的~~(還是我應該買綜合口味比較剛好)

    小君 replied in 2012/07/09 13:29

  • Eva
  • 看起來就很好吃!!
  • 真的蠻好吃的唷^^

    小君 replied in 2013/07/27 23:02

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